🍪 棕黄油风味核桃巧克力曲奇❤️

易卜拉辛

🍪 棕黄油风味核桃巧克力曲奇❤️

厚实、耐嚼，充满巧克力和烤核桃的香气——这些曲奇堪比烘焙店级别的美味，令人欲罢不能。浓缩咖啡粉能深化巧克力风味，而冷藏黄油则能打造出标志性的浓郁口感 🤎

🧈 原料
❤️干性材料
❤️2杯+2汤匙（265克）通用面粉
❤️2茶匙（10克）玉米淀粉
❤️¼茶匙小苏打
❤️¼茶匙泡打粉
❤️½茶匙浓缩咖啡粉

湿性材料
❤️¾杯（180克）深棕色糖
❤️½杯（100克）细砂糖
❤️1杯（225克）冷藏的欧式盐黄油，切成小块
❤️1茶匙香草豆酱
❤️1枚鸡蛋+1枚蛋黄，冷藏
❤️配料
❤️¾杯（115克）半甜巧克力豆
❤️½杯（75克）牛奶巧克力豆
❤️1杯（120克）烤核桃，切成粗粒

👩‍🍳 制作方法
1️⃣ 准备干性材料
在碗中，将面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉和浓缩咖啡粉混合均匀，备用。
2️⃣ 制作湿性面糊
用立式搅拌机（或搅拌碗）将鸡蛋、蛋黄和深棕色糖搅打2分钟，直至蓬松。加入细砂糖，再搅打1分钟。
3️⃣ 加入黄油
加入冷藏的黄油块，中速搅打2–3分钟，直至黄油开始融化并与糖混合。加入香草豆酱。
4️⃣ 混合
逐渐加入干性材料。当面团开始成型时，拌入烤核桃和巧克力豆。
（可能看起来比较松散——继续轻轻拌匀，直至形成有凝聚力的面团。切勿过度搅打！）
5️⃣ 整形曲奇
将面团揉成6盎司重的曲奇面团球，放在铺有羊皮纸的烤盘上。冷冻30–40分钟。
6️⃣ 烘烤
预热烤箱至350°F（175°C）。
每烤盘最多放4块曲奇，保持间距。
烘烤15–18分钟，直至边缘金黄，中心柔软。
7️⃣ 冷却享用
将曲奇放在烤盘上静置10分钟——它们会稍微凝固，但内部仍保持湿润。

✨小贴士
若想在顶部增添巧克力风味，可在烘烤前在每个面团球上压入几块巧克力豆。
烘烤完成后撒上脆盐，成就完美甜咸交融的口感。
曲奇冷冻保存效果极佳——想吃时直接从冷冻室取出烘烤即可。
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