水玻璃法 如何在室温下将新鲜鸡蛋保存长达两年

易卜拉辛

水玻璃法 如何在室温下将新鲜鸡蛋保存长达两年
这是一项源自19世纪初的鸡蛋保鲜技术。

你需要准备：
- 3.5加仑食品级桶（5加仑的太重了）
- 方便使用的伽马盖子
- 蒸馏水（非自来水）
- 食盐/氢氧化钙（食品级）
- 刚产下、干净且未经清洗、蛋壳完好的新鲜鸡蛋

在3.5加仑的桶中，需使用5夸脱水。鸡蛋的体积会将水排挤至桶顶。

石灰与水的比例为1盎司：1夸脱。

因此，对于5夸脱水，你需要称取并混合5盎司石灰。

在鸡蛋产出当天，将其轻轻放入桶中。确保鸡蛋上没有粪便、灰尘或杂物。切勿清洗鸡蛋。将其存放在室温下，理想情况下应放在地窖或地下室，以延长保鲜时间。

从桶中取出鸡蛋时，应先取出最底层的鸡蛋，因为它们是最早产出的，应先食用。

*此方法不适用于商店购买的鸡蛋。

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