塔米亚 （埃及的国民菜）

易卜拉辛

塔米亚
（埃及的国民菜）

食材：
蚕豆 — 250 克
洋葱 — 1 个
小葱 — 2 根
莳萝 — 1/2 束
欧芹 — 1 束
香菜 — 1 束
大蒜 — 6 瓣
小苏打 — 1 茶匙
盐 — 2 茶匙
孜然粉 — 2 汤匙
芫荽粉 — 1 茶匙
辣椒粉 — 1/4 茶匙（可选）
芝麻籽 — 3 汤匙
面粉 — 1 汤匙
植物油 — 用于油炸

制作方法：
将蚕豆放入大碗中，加入水浸泡过夜（或至少 8 小时）。
第二天，沥干水分，然后将蚕豆放入食品加工机中，研磨成泥。将豆泥转移到大碗中。

将洋葱、大蒜、欧芹、香菜、莳萝和小葱放入搅拌机中，研磨成糊状。将这种糊状物加入豆泥中，混合均匀。
加入孜然粉、芫荽粉、辣椒粉、盐和面粉，充分混合。
如果面团太软，可以逐渐加入更多面粉，每次加一茶匙，直到面团变得足够浓稠，可以捏成球状。

在油炸前，加入小苏打，充分混合。

在大煎锅中倒入植物油，加热。
将面团捏成乒乓球大小的小球，稍微压扁两面，然后裹上芝麻籽。

小心地将小球放入热油中，确保它们之间留有空隙。炸至一面变成金黄色，大约 4-5 分钟。然后翻面，再炸 1-2 分钟。
取出后，放在厨房纸巾上。塔米亚应该外酥内软。
可以热食或温热食用，搭配各种沙拉和配料。

这个食谱非常特别，但非常有趣，适合对阿拉伯文化和美食感兴趣的人。

祝您用餐愉快！

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