松饼（Synnabons）

易卜拉辛

松饼（Synnabons）

配料：
牛奶 — 250 克
酵母 — 7 克
糖 — 200 克
鸡蛋 — 3 个
黄油 — 160 克
盐 — 0.5 茶匙
小麦面粉 — 550 克
橙子 — 1 个
肉桂粉 — 1 汤匙
奶油奶酪 — 80 克
奶油 — 40 克 (高脂肪)
香草糖 — 9 克
糖粉 — 40 克

制作方法：
准备所有配料。将黄油从冰箱取出，使其软化。将牛奶加热至温热，但不要过热。清洗橙子，用沸水冲洗，然后沥干。
将酵母溶解在牛奶中，加入 1 茶匙糖和 1 汤匙面粉，搅拌均匀。放入温暖的地方静置 15 分钟。

将 95 克面粉和 2 个鸡蛋混合，搅拌至顺滑，可以使用打蛋器或搅拌机。加入融化的黄油 (80 克)。
如果酵母已经充分膨胀并产生泡沫，则将其与鸡蛋-油混合物混合，将面粉和盐过筛加入混合物中，加入橙子皮屑。首先用勺子将面团揉至光滑，然后用搅拌机（使用搅拌钩）或直接用手揉。如果面团粘在手上，可以稍微多加一些面粉，但不要过度添加面粉。您也可以在手上涂抹一些油，以减少面团的粘性。

将面团放入涂有油脂的碗中，放在温暖的地方发酵一个半小时。

将面团擀成矩形薄片，涂上融化的黄油 (50 克)，然后撒上糖和肉桂粉的混合物（使用剩余的所有糖）。将其紧紧卷起，然后切成 5-6 厘米高的松饼。

将松饼放在铺有烘焙纸或特氟龙纸的烤盘上，摆成圣诞树的形状，接缝朝内，但松饼之间留有一定间隙。
在松饼表面涂上蛋黄，然后放入预热至 180 度的烤箱中烘烤约 30 分钟。

在松饼烘烤的同时，制作焦糖酱。将所有焦糖酱的配料混合并用搅拌机搅拌：奶油奶酪、黄油 (30 克)、奶油、香草糖和糖粉。

当松饼变色后，从烤箱中取出。稍微冷却。涂上焦糖酱，并根据个人喜好进行装饰。

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