腌制番茄

易卜拉辛

腌制番茄

食材：

3 个超大番茄，约 1 公斤
80 毫升 橄榄油
60 毫升 红酒醋
2 汤匙 切碎的红洋葱
1 瓣大蒜，或 2 瓣小蒜，切碎或压碎
1 汤匙 切碎的新鲜欧芹，另备一些用于装饰
1 汤匙 切碎的新鲜罗勒，另备一些用于装饰
1 茶匙 盐
现磨黑胡椒，适量

步骤：

将番茄切成约 1 厘米厚的片，整齐地铺在浅而宽的盘子中。将油、醋、洋葱、蒜、欧芹、罗勒、盐和胡椒放入一个带有紧密盖子的瓶子中。用力摇晃，使所有材料充分混合，然后均匀地倒在盘子中的番茄上。盖上盖子，在室温下腌制 2 到 3 小时，或在冰箱中腌制 12 到 24 小时。食用前，将冷藏的番茄恢复至室温。将番茄转移到上菜的盘子中，淋上腌制汁，如果需要，可以再撒上一些切碎的新鲜香草进行装饰。

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