健康肠道和快乐大脑的秘密武器：神奇的酸菜！

易卜拉辛

像它的辣味表亲泡菜一样，酸菜是一种发酵卷心菜，在许多国家作为常见的配菜使用！

作为一种益生菌食品，它有很多健康益处，包括帮助缓解肠易激综合症（IBS）和腹胀、消极思维、情绪低落和焦虑❤️。⁠ ⁠

酸菜是益生菌食品，因为它是通过发酵制成的。像其他流行的发酵食品——如泡菜、开菲尔和康普茶——这种过程产生大量有益的肠道细菌。

发酵还会产生乳酸，乳酸作为天然防腐剂，有助于抑制有害细菌的生长（来源：美国微生物学会，2007年）✨。⁠ ⁠研究还表明，定期在饮食中加入酸菜可以减轻肠易激综合症（IBS）的症状。哥本哈根大学2018年的一项研究与患有IBS的患者合作，发现加入酸菜后症状有所减轻✅！⁠ ⁠

此外，酸菜富含膳食纤维，有助于通过促进肠道蠕动来改善消化——告别便秘！

高纤维食物还能帮助你更长时间感到饱腹，这意味着你不会那么容易在饭后暴饮暴食或吃零食🍽。⁠ ⁠但它如何帮助改善情绪低落、消极思维和焦虑呢？肠道和大脑密切相连，这意味着我们胃和肠道发生的事情会直接影响大脑！研究表明，益生菌有助于认知障碍，如抑郁、慢性压力和焦虑🧠。⁠ ⁠

- 如何食用？⁠

🔶 享用酸菜的流行方式是作为配菜，夹在三明治和卷饼中！⁠
🔶 把它作为沙拉的配料！超级简单，还能增添酸爽的味道🥗。⁠
🔶 把它切碎加入莎莎酱！这是增加风味层次和膳食益处的好方法🌶。⁠
🔶 和牛油果吐司一起吃！牛油果的奶油美味与酸菜的酸味非常搭配🥑

希望我们能激发你多享用这种美味佳肴！😋⁠

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