英式布丁

易卜拉辛

英式布丁
（有许多不同种类，我们建议制作经典的米布丁）

食材：
牛奶 — 225 g
大米 — 50 g
鸡蛋 — 2 个
黄油 — 30 g
糖 — 25 g
香草糖 — 15 g
葡萄干 — 40 g
（葡萄干只是添加物的多种选择之一，可以省略或替换）

制作步骤：
在厚底炖锅中，将黄油和大米混合。将炖锅置于火上，煮至油脂融化。稍微煎炒大米，使其浸润在奶油香气中。
向大米中加入牛奶，搅拌均匀，煮至大米熟透。
分离蛋黄和蛋清。将蛋黄与糖混合，用搅拌器打至发白蓬松。
将蛋黄和葡萄干加入大米中，搅拌均匀。
用搅拌器打发蛋白。为了获得蓬松的泡沫，蛋白必须处于室温状态。

将米布丁冷却至室温。将蛋白加入布丁中，用刮刀轻轻搅拌，保留打发时形成的更多气泡。

在模具内涂抹黄油。将布丁倒入模具。将布丁放入预热至 170 度的烤箱中烘烤。甜点的熟度可以通过顶部浅棕色的盖子来判断。取出烤箱后，盖子会脱落，但这没关系。

英式布丁
（有许多不同种类，我们建议制作经典的米布丁）

食材：
牛奶 — 225 g
大米 — 50 g
鸡蛋 — 2 个
黄油 — 30 g
糖 — 25 g
香草糖 — 15 g
葡萄干 — 40 g
（葡萄干只是添加物的多种选择之一，可以省略或替换）

制作步骤：
在厚底炖锅中，将黄油和大米混合。将炖锅置于火上，煮至油脂融化。稍微煎炒大米，使其浸润在奶油香气中。
向大米中加入牛奶，搅拌均匀，煮至大米熟透。
分离蛋黄和蛋清。将蛋黄与糖混合，用搅拌器打至发白蓬松。
将蛋黄和葡萄干加入大米中，搅拌均匀。
用搅拌器打发蛋白。为了获得蓬松的泡沫，蛋白必须处于室温状态。

将米布丁冷却至室温。将蛋白加入布丁中，用刮刀轻轻搅拌，保留打发时形成的更多气泡。

在模具内涂抹黄油。将布丁倒入模具。将布丁放入预热至 170 度的烤箱中烘烤。甜点的熟度可以通过顶部浅棕色的盖子来判断。取出烤箱后，盖子会脱落，但这没关系。

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