慢炖羊肩肉

易卜拉辛

慢炖羊肩肉

食材：

1.5 - 1.8 公斤 羊肩肉（带骨）
2 茶匙 新鲜迷迭叶
½ 茶匙 孜然籽
½ 茶匙 盐
3 瓣 大蒜
1 茶匙 橄榄油
一小把 小胡萝卜，去皮
适量 盐

步骤：

1. 预热烤箱至 140 摄氏度。
2. 将迷迭叶、孜然籽、大蒜、盐和橄榄油放入研钵中，捣碎。
3. 将羊肩肉肥肉面朝上放入烤盘，然后将研磨好的香草酱均匀涂抹在羊肉表面。在羊肉上放一张烘焙纸，然后用锡箔纸紧紧包裹整个烤盘。
4. 放入烤箱烤 3 小时，然后检查。如果羊肉很容易用叉子插入，就说明熟了；如果不是，则再放入烤箱烤 30 分钟。
5. 羊肉变软后，将烤箱温度调高至 180 摄氏度。然后加入胡萝卜，用一些炖肉汁淋在羊肉表面，然后将羊肉从烤箱中取出，不盖锡箔纸，继续烤 30 到 45 分钟。
6. 将羊肉从烤箱中取出，用锡箔纸轻轻盖住，静置几分钟。
7. 用两个叉子将羊肉撕成小块，与胡萝卜和肉汁/酱汁一起食用。

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